Medzistienky z včelieho vosku: Prečo menia farbu a sú v zime krehké?

Medzistienka vyrobená z včelieho vosku je prírodný výrobok. A práve slovo prírodný je pri nej veľmi dôležité.

Včelí vosk totiž nie je plast ani priemyselne vyrobený materiál, pri ktorom má každý kus vždy rovnakú farbu, tvrdosť a vlastnosti. Jedna várka vosku môže byť krásne svetložltá, ďalšia sýto žltá, zlatistá a iná môže byť podstatne tmavšia.

Rovnako sa medzistienka správa inak v teple a úplne inak počas chladnej zimy.

Preto sa nás včelári občas pýtajú:

Prečo boli medzistienky po výrobe krásne žlté a po čase zosvetleli?

Prečo je jedna várka svetlejšia a druhá tmavšia?

Prečo sú medzistienky v zime také krehké?

Prečo ich počas silných mrazov nechceme posielať kuriérom?

Poďme si to vysvetliť pekne od začiatku.

Včelí vosk nemusí byť iba krásne žltý

Keď sa povie včelí vosk, väčšina ľudí si predstaví krásny sýtožltý kus vosku.

Skutočnosť je však oveľa pestrejšia.

Včelí vosk môže mať množstvo prirodzených odtieňov – od veľmi svetlých, cez žlté a zlatisté až po žltohnedé či tmavšie odtiene.

Jeho farbu ovplyvňuje predovšetkým to, odkiaľ vosk pochádza.

Inak môže vyzerať vosk získaný z čerstvých voskových viečok a inak vosk vytavený zo staršieho včelieho diela. Svoju úlohu zohráva peľ, propolis, vek diela, spôsob vytavenia, čistenia a ďalšie prirodzené látky, s ktorými vosk počas svojho života v úli prichádza do kontaktu.

Preto môžu byť dve várky pravého včelieho vosku na pohľad výrazne odlišné.

A obe môžu byť úplne v poriadku.

Farba jednoducho nie je jediným ukazovateľom kvality vosku.

Čím žltšia medzistienka, tým kvalitnejšia? Nie.

Toto je jeden z najrozšírenejších omylov.

Krásna sýtožltá medzistienka pôsobí na pohľad atraktívne. To však automaticky neznamená, že je kvalitnejšia ako svetlejšia alebo tmavšia medzistienka.

Pri prírodnom včelom vosku sú rozdiely vo farbe normálne.

Ak máme jednu várku svetlejšieho vosku a druhú tmavšieho, výsledné medzistienky jednoducho nemusia vyzerať rovnako.

A podľa samotného odtieňa nemožno spoľahlivo určiť ani čistotu vosku.

Pre nás preto nie je cieľom vyrobiť medzistienku, ktorá bude za každú cenu čo najžltšia.

Dôležitejšie je, z akého vosku je vyrobená a ako bol vosk spracovaný.

Prečo je medzistienka po výrobe krásne žltá?

Čerstvo vyrobené medzistienky často vyzerajú nádherne. Majú výraznú farbu, peknú kresbu buniek a charakteristickú vôňu vosku.

Počas výroby je vosk zahriaty a následne vytvarovaný do medzistienky. Čerstvo spracovaný povrch preto môže svetlo odrážať inak a farba môže pôsobiť sýtejšie a výraznejšie.

Potom medzistienku odložíme.

Prejde týždeň, mesiac, dva mesiace...

A zákazník sa niekedy pozrie na medzistienky a povie:

„Veď keď boli nové, boli oveľa žltšie!“

Áno. A nemusí na tom byť vôbec nič zlé.

Prečo medzistienky časom blednú alebo dostanú belavý povrch?

Včelí vosk sa po spracovaní ďalej prirodzene mení a jeho štruktúra sa postupne ustáľuje.

Na povrchu sa časom môže vytvoriť jemný svetlejší až belavý vzhľad. Medzistienka potom už nemusí pôsobiť tak sýtožlto ako bezprostredne po výrobe.

Včelára to niekedy vystraší, pretože má pocit, že sa s voskom niečo stalo.

Samotné zosvetlenie však neznamená, že sa medzistienka pokazila.

Je to vlastnosť, s ktorou sa pri prírodnom včelom vosku môžeme stretnúť.

Preto nie je dobré posudzovať medzistienku iba podľa toho, ako výrazne žltá zostala niekoľko mesiacov po výrobe.

Prečo sú medzistienky v zime krehké?

Tu prichádzame k jednej z najdôležitejších vlastností včelieho vosku.

Jeho pružnosť výrazne závisí od teploty.

Keď je vosk teplý, je poddajnejší.

Keď vychladne, stvrdne.

A keď je poriadne studený, stáva sa výrazne krehkejším.

To znamená, že medzistienka, s ktorou môžete pri príjemnej izbovej teplote normálne manipulovať, sa po dlhom pobyte v zime môže pri prudkom ohnutí zlomiť alebo prasknúť.

Nie preto, že by bola nekvalitná.

Jednoducho preto, že je studená.

Presne preto treba byť pri manipulácii s medzistienkami počas zimy opatrný.

Prečo nechceme medzistienky posielať, keď vonku mrzne?

Predstavte si cestu jedného balíka.

U nás medzistienky starostlivo zabalíme a odovzdáme prepravcovi.

Lenže potom už zásielka necestuje z našej vykurovanej miestnosti priamo do vašej.

Ide autom. Čaká na depe. Prekladá sa. Môže zostať niekoľko hodín v nevykurovanom priestore alebo aute. Potom sa znovu prekladá a pokračuje k zákazníkovi.

A s balíkmi sa počas prepravy prirodzene manipuluje.

Keď je vonku výrazne pod nulou, medzistienky môžu poriadne vychladnúť. V takom stave sú tvrdšie a krehkejšie.

Potom stačí náraz, pád balíka, jeho prehnutie alebo väčší tlak.

Pri normálnej teplote by medzistienka takú manipuláciu možno bez problémov zvládla.

Premrznutá medzistienka však môže prasknúť.

A práve tomu sa snažíme predchádzať.

Prečo čakáme približne na +10 °C?

Pri odosielaní medzistienok preto sledujeme aj počasie.

Ako rozumnú orientačnú hranicu pre bezpečnejšie odosielanie vnímame teploty približne okolo +10 °C a vyššie.

Treba však zdôrazniť jednu vec.

Desať stupňov nie je žiadna magická hranica.

Neznamená to, že pri +9 °C medzistienka praskne a pri +10 °C už nikdy nepraskne.

Ide o praktickú rezervu.

Čím je vonku teplejšie, tým menšie je riziko, že zásielka počas prepravy výrazne premrzne a medzistienky budú pri manipulácii extrémne krehké.

Preto niekedy radšej niekoľko dní počkáme na priaznivejšie počasie.

Radšej zásielku odošleme o pár dní neskôr, ako by vám mala prísť krabica plná popraskaných medzistienok.

Prišiel vám v zime studený balík? Toto nerobte

Ak vám zásielka medzistienok príde počas chladného obdobia a balík je na dotyk veľmi studený, nesnažte sa okamžite skúšať, aké sú medzistienky pružné.

Najmä ich prudko neohýbajte.

Balík preneste dovnútra a nechajte medzistienky prirodzene zohriať na izbovú teplotu.

Až potom s nimi začnite normálne manipulovať.

Ak vytiahnete medzistienku z balíka, ktorý strávil niekoľko hodín v zimnom aute, a hneď ju prudko ohnete, netestujete tým jej kvalitu.

Testujete hlavne krehkosť studeného včelieho vosku.

A v lete? Vtedy máme opačný problém

Možno by sa teda zdalo, že čím vyššia teplota, tým lepšie.

Ani to nie je pravda.

V zime je problémom krehkosť.

Počas horúceho leta môže byť problémom presný opak – prílišné zmäknutie a následná deformácia medzistienok.

Včelí vosk sa nemusí roztopiť na tekutinu, aby zmenil svoje mechanické vlastnosti. S rastúcou teplotou postupne mäkne a stáva sa poddajnejším.

Preto neodporúčame nechávať balík medzistienok napríklad celé popoludnie v aute zaparkovanom na priamom letnom slnku.

V zime ich chránime pred veľkým chladom a nárazmi.

V lete ich chránime pred nadmerným teplom a deformáciou.

Ako medzistienky správne skladovať?

Medzistienkam najviac vyhovuje suché, čisté miesto bez priameho slnečného žiarenia a veľkých teplotných extrémov.

Nemusia byť celú zimu uložené v teplej obývačke.

Ak ich však skladujete v chladnej garáži, dielni alebo sklade, myslite na ich teplotu pred manipuláciou.

Keď ich budete potrebovať, preneste ich do miestnosti s príjemnou teplotou a nechajte ich postupne zohriať.

Až potom ich oddeľujte, režte, zatavujte do rámikov alebo viac ohýbajte.

Prečo teda nie je každá naša várka rovnako žltá?

Pretože pracujeme s prírodným včelím voskom.

Jedna várka môže byť svetlá.

Druhá môže byť nádherne žltá.

Ďalšia zlatistá.

A niektorá môže byť prirodzene tmavšia.

Rozdiel medzi jednotlivými várkami preto nemusí znamenať rozdiel medzi „dobrou“ a „zlou“ medzistienkou.

Práve pri prírodnom materiáli je určitá farebná variabilita normálna.

Včely totiž nevyrábajú vosk podľa vzorkovníka farieb.

Čo je teda pri medzistienke skutočne dôležité?

Farba je to prvé, čo vidíme. Preto jej prirodzene venujeme veľkú pozornosť.

Lenže pekná žltá farba sama o sebe ešte nič negarantuje.

Pri medzistienkach je podstatný predovšetkým pôvod a kvalita vosku, jeho správne spracovanie, správna výroba medzistienky a následné skladovanie.

Preto sa netreba zľaknúť, ak otvoríte dve balenia z rozdielnych várok a jedno bude svetlejšie než druhé.

Rovnako sa netreba zľaknúť, keď medzistienka po dlhšom skladovaní už nebude vyzerať presne ako v deň výroby.

A už vôbec netreba očakávať, že medzistienka vytiahnutá zo studeného skladu pri pár stupňoch nad nulou bude rovnako pružná ako v lete.

Včelí vosk je prírodný materiál. A tak k nemu treba pristupovať.

Možno práve toto je na včelom vosku najkrajšie.

Nie je dokonale uniformný.

Má svoju vôňu, farbu, štruktúru a vlastnosti. Reaguje na teplo, chlad aj čas. Jednotlivé várky môžu mať rôzne odtiene a medzistienka môže počas skladovania zmeniť svoj vzhľad.

Svetlejšia neznamená automaticky horšia.

Tmavšia neznamená automaticky horšia.

A najžltšia neznamená automaticky najkvalitnejšia.

Pre nás je oveľa dôležitejšie vedieť, z čoho bola medzistienka vyrobená a ako bol vosk spracovaný, než naháňať dokonale rovnaký žltý odtieň každej jednej várky.

A keď príde zima a vonku mrzne, radšej s odoslaním chvíľu počkáme.

Nie preto, že by medzistienkam zima „ublížila“ alebo ich znehodnotila.

Ale preto, že studený včelí vosk je krehký a počas prepravy je potom podstatne náchylnejší na mechanické poškodenie.

Medzistienka je nakoniec určená pre včely. A práve na to by sme pri jej hodnotení nemali zabúdať.