Dolské kvasinky hlbokokvasiace – na výrobu medoviny 50 l

Dolské kvasinky hlbokokvasiace – medovinové kvasinky na 50 litrov medoviny

Dolské kvasinky hlbokokvasiace sú špeciálne kvasinky na výrobu medoviny, určené na kvasenie medového roztoku pri domácej aj menšej remeselnej výrobe medoviny. Ide o kvasinky vyšľachtené vo Výskumnom ústave včelárskom v Dole, ktoré sa používajú na prípravu tradičného medového nápoja.

Tieto hlbokokvasiace medovinové kvasinky sú vhodné na výrobu medoviny s vyšším obsahom alkoholu, približne 14–16 %, pri dodržaní vhodných podmienok kvasenia.

Jedno balenie je určené na prípravu približne 50 litrov domácej medoviny. Dolské hlbokokvasiace kvasinky sú označené modrým balením, aby sa dali jednoducho odlíšiť od obyčajných Dolských kvasiniek.

Hlbokokvasiace kvasinky na medovinu – aký je rozdiel oproti obyčajným?

Pri domácej výrobe medoviny je dôležitý správny výber kvasiniek. Dolské kvasinky na medovinu sa dodávajú v dvoch základných vyhotoveniach, ktoré sa líšia schopnosťou prekvasovať cukry a dosahovať vyšší obsah alkoholu.

Obyčajné Dolské kvasinky – zelené balenie

Obyčajné medovinové kvasinky sú určené na výrobu medoviny s obsahom alkoholu približne do 12 %.

Dolské kvasinky hlbokokvasiace – modré balenie

Hlbokokvasiace Dolské kvasinky sú vhodné na výrobu medoviny s vyšším obsahom alkoholu, približne 14–16 %.

Skutočný obsah alkoholu závisí od množstva cukrov v medovom roztoku, výživy kvasiniek, teploty a celkového priebehu kvasenia.

Výhody Dolských hlbokokvasiacich kvasiniek

• Určené na výrobu medoviny – vhodné na kvasenie medového roztoku.

• Hlboké prekvasenie – možnosť dosiahnuť približne 14–16 % alkoholu pri vhodných podmienkach.

• Balenie na 50 litrov medoviny – vhodné na domácu výrobu.

• Vývoj vo Výskumnom ústave včelárskom v Dole – kvasinky určené na medovinárstvo.

• Modré balenie – jednoduché odlíšenie od obyčajných kvasiniek.

• Vhodné pre včelárov a domácich výrobcov medoviny – praktická voľba na spracovanie vlastného medu.

Ako používať Dolské kvasinky pri výrobe medoviny?

Výroba domácej medoviny vyžaduje vhodný medový roztok, správne pripravené medovinové kvasinky a dodržanie hygienických podmienok.

1. Príprava medového roztoku

Na výrobu medoviny sa používa kvalitný med a pitná voda. Množstvo medu a vody sa volí podľa požadovanej cukornatosti a výsledného charakteru medoviny.

2. Príprava zákvasu z Dolských kvasiniek

Pred pridaním kvasiniek do medového roztoku je potrebné pripraviť zákvas podľa návodu výrobcu.

Správna aktivácia kvasiniek pomáha zabezpečiť vhodný začiatok kvasenia.

3. Pridanie kvasiniek do medového roztoku

Pripravený zákvas sa pridáva do medového roztoku pri teplote odporúčanej výrobcom. Pri výrobe medoviny je dôležité sledovať teplotu a priebeh kvasenia.

4. Kvasenie medoviny

Počas kvasenia kvasinky premieňajú cukry z medu na alkohol a oxid uhličitý. Dĺžka kvasenia závisí od teploty, cukornatosti, množstva živín a aktivity kvasiniek.

5. Dokončenie kvasenia a dozrievanie medoviny

Po ukončení kvasenia sa medovina podľa potreby stáča z usadenín a necháva dozrievať. Správne dozrievanie pomáha rozvíjať jej chuťové a aromatické vlastnosti.

Dôležité: Pri aktivácii a dávkovaní Dolských kvasiniek sa riaďte presným návodom výrobcu priloženým k baleniu. Nesprávna teplota alebo postup prípravy zákvasu môžu negatívne ovplyvniť kvasenie.

Technické parametre Dolských kvasiniek

Skladovanie medovinových kvasiniek

Dolské kvasinky na medovinu skladujte pri nízkej teplote, ideálne v chladničke, v súlade s pokynmi výrobcu.

Po otvorení balenia odporúčame kvasinky bez zbytočného odkladu použiť na prípravu zákvasu.

Pred použitím vždy skontrolujte dátum spotreby a stav balenia.

Potreby na výrobu medoviny a spracovanie medu

Pri domácej výrobe medoviny sa okrem medovinových kvasiniek používajú aj vhodné kvasné nádoby, pomôcky na meranie cukornatosti, stáčacie príslušenstvo a ďalšie vybavenie na spracovanie medu.

Vo Včelárstve Trizuliak nájdete potreby na spracovanie medu, stáčanie medu a prípravu domácich medových výrobkov.

Dolské hlbokokvasiace kvasinky na 50 litrov medoviny sú vhodnou voľbou pre včelárov a domácich výrobcov, ktorí chcú pripraviť medovinu s vyšším obsahom alkoholu.